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Olio Mate Professional Blend Extra Vergine

14,98 €
Tasse incluse

Delicato ed elegante, pensato per chef e appassionati. Ideale nell’esaltare e valorizzare al meglio la qualità del cibo sia in cottura, sia aggiunto a crudo / adatto alla preparazione di sughi di carne o di fondi di pesce / ottimo con verdure saltate, con arrosti, con pesce al forno, con torte salate / perfetto nel condimento d’insalate, nella preparazione del pinzimonio e sulle verdure grigliate.

Quantità

 

Consegna gratuita da 70€

 

Sito Sicuro SSL

 

Reso 14 giorni

Note tecniche

azienda agrofin d.o.o.
varietà Frantoio, Leccino, Pendolino, Bianchera
denominazione olio extra vergine di oliva
tipologia blend
annata 2018
raccolta dal 23 ottobre al 28 novembre
categoria fruttato medio
litri prodotti 6300

 

Caratteristiche chimiche

acidità libera 0,19 %
perossidi 6,36 meq O2 /kg
polifenoli totali 265,29 ppm
tocoferoli 175,92 ppm
acido oleico 75,66 %

 

Dati di produzione

località Carigador (Verteneglio) e Zambrattia (Salvore) – Croazia
terreno ricco di pietre calcaree e terra rossa, concorre ad arricchire le varietà d’importanti caratteristiche chimiche e organolettiche
modalità di allevamento potatura a vaso policonico con sesto d’impianto 6 x 4
concimazione organica
gestione fitosanitaria lotta guidata e integrata con prodotti a basso impatto ambientale
modalità di raccolta brucatura manuale agevolata con pettini e reti
lavorazione in frantoio a due fasi entro 6 ore dalla raccolta
caratteristiche frantoio le olive sono frante nella stessa giornata della raccolta nel frantoio aziendale. Frantoio Pieralisi a ciclo continuo a due fasi con lavorazione a freddo (temperatura inferiore a 27 °C)

stoccaggio olio contenitori in acciaio inox mantenuti sempre pieni, in ambiente a temperatura controllata (14-16 °C) durante tutto l’anno
certificazioni biologico

Scheda tecnica

Bottiglia da
75 cl